Dineren bij Kasteel Vaalsbroek

Proef bourgondisch Limburg op zijn best

In de Oude Watermolen

Proef bourgondisch Limburg op zijn best bij restaurant In de Oude Watermolen. Geïnspireerd door de ligging in dit unieke grensgebied brengt onze chef-kok invloeden uit Nederland, België en Duitsland samen in gerechten die het karakter van de streek omarmen. Verwacht ingrediënten uit de buurt zoals lokale kazen, Livar, het Limburgse kloostervarken en de beste wijnen uit de regio, zoals die van St. Martinus.

Van amuse tot dessert, alles wordt met zorg en passie bereid. En dat alles in een sfeervolle setting met uitzicht op de historische Oude Watermolen. Dit belooft een avond vol smaak te worden. Zoals de Limburgers zeggen: "Aete ze!"

Openingstijden
  1. Ontbijt Ma t/m vr 07.00 tot 10.00 uur
  2. Ontbijt Za en zo 08.00 tot 11.00 uur

De Bistro

In de bar/bistro, welke naast het restaurant is gelegen, kun je gezellig komen borrelen en genieten van het lekkers van onze kleine kaart. In de zomer biedt het terras met uitzicht op de Kasteelvijver de perfecte plek om van de zon te genieten. De keuken van de sluit om 21.30 uur, maar je bent daarna nog van harte welkom om na te tafelen.

Openingstijden
  1. Openingstijden: Ma t/m Zo 11.00 - 01.00 uur
Menu's
Aan tafel!

We verrassen je graag met de lekkerste gerechten waarbij de seizoenen een grote inspiratiebron zijn voor onze chef. De menukaarten wisselen mee met de tijd van het jaar. Denk aan asperges en aardbeien in het voorjaar en wild en paddenstoelen in het najaar. Onze chefs werken met eerlijke, seizoensgebonden producten en streven naar minimale verspilling. Zo geniet je niet alleen van smaak, maar ook van passie en aandacht.

Dessert met aardbeien op een mooi bord met blauwe bessen en rood fruit
Plantaardige keuzes

Goed eten zit niet alleen in de smaak, maar ook in de kwaliteit en duurzaamheid van onze producten. Bij ons is plantaardig eten altijd een mogelijkheid. Of je nu volledig plantaardig eet of af en toe een vegetarisch gerecht wilt proberen, bij ons vind je altijd een heerlijke keuze die past bij jouw wensen.

Het Bilderberg Ontbijt

In het kasteel serveren we iedere dag een heerlijk ontbijt. Dit is de beste start van de dag! Onze verse, ambachtelijke broden vormen het hart van ons buffet. Kies uit een rijk aanbod aan beleg met onder andere kazen uit de regio en honing van de lokale imker. Geniet van verrukkelijke croissants, een vers eitje, warme gerechten en diverse plantaardige alternatieven. Maak je ontbijt compleet met zorgvuldig geselecteerde koffie, thee, sappen, fruit en zuivel. Eet smakelijk!

Geniet van ons ontbijt op de volgende tijden:
Maandag tot en met vrijdag: 07.00 - 10.00 uur
Zaterdag en zondag: 08.00 - 11.00 uur

Een compleet verblijf in Zuid-Limburg

De meest geliefde arrangementen van Kasteel Vaalsbroek

Bilderberg Arrangement

11 hotels, 1 nacht

Overnacht in één van de prachtige Bilderberg hotels! Inclusief Het Bilderberg Ontbijt en een culinair diner.

Meer informatie

Jubileum Arrangement Limburg

Kasteel Vaalsbroek, 1 nacht

Kasteel Vaalsbroek bestaat 600 jaar. Vier dit mooie jubileum met ons, inclusief overnachting, ontbijt, 4-gangen Jubileum Diner en andere extra's.

Meer informatie

Limburgse Meer Nachten

3 hotels, 3 nachten

Geniet van een voordelig verblijf van 3 of meer nachten in Limburg. Hoe langer het verblijf, hoe groter het voordeel.

Meer informatie

Een pluim voor de keuken

"Heel lekker gegeten van de verfijnde gerechten, een pluim voor de keuken. Vriendelijke bediening met kennis van zaken. Een aanrader."

Ludo P. - juli 2019

Warm ontvangst

"Het eten is heel goed, doordachte combinaties en verrassende smaken. De sfeer is heel prettig in een mooie lichte ruimte met mooi uitzicht. Maar het meest bijzondere hier is de bediening: attent, professioneel, hoffelijk en zo vriendelijk, enthousiast en opgewekt! Complimenten voor Farhad en zijn collega's."

Romotta1 - april 2019

Subliem

"Ons 3 gangen menu was voortreffelijk. Vergezeld van bijpassende wijnen en voorafgegaan door een heerlijke amuse met aperitief van het Limburgse wijnhuis St. Martinus. De gastheer verstaat het vak en kent gerechten en wijnen tot in de puntjes. Niets dan lof voor de gehele equipe. Dit restaurant is als een onontdekte parel. Haute cuisine pur sang."

Wes I. - april 2019

Back to Top

Aanmelden buitenkans

De beste aanbiedingen op toplocaties, tijdelijk extra scherp geprijsd. Beperkt beschikbaar, dus boek snel!

Door u nu aan te melden met uw e-mailadres, krijgt u direct toegang tot de actuele Buitenkansen. Bovendien houden wij u regelmatig op de hoogte van nieuwe Buitenkansen.

Ik ben al aangemeld